Semaine de Mardi gras, idées plein la tête, envie de beignets… mais pas de passer des heures en cuisine ? Cette semaine du 16 au 22 février 2026 va vous faire voyager, tout en restant simple et réalisable même après une longue journée. Des menus équilibrés, des touches festives, et chaque jour un clin d’œil à Mardi gras avec une recette ultra gourmande.
Lundi 16 février : Voyage entre Italie et Nord
On démarre la semaine en douceur, avec un dîner réconfortant mais rapide, parfait pour un lundi soir.
Dîner : tarte rustique aux légumes et fromage, salade d’endives à la truite fumée, mini beignets façon bomboloni express.
Idée de tarte rustique express (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates
- 120 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles fines. Étalez la pâte sur une plaque, déposez les légumes au centre en laissant 4 cm de bord. Salez, poivrez, ajoutez les herbes et l’huile d’olive, puis le fromage. Repliez les bords vers l’intérieur. Faites cuire 30 minutes.
Salade d’endives à la truite fumée :
- 3 endives
- 150 g de truite fumée
- 1 pomme (type Gala)
- 2 c. à soupe de noix concassées
- 2 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Émincez les endives, coupez la pomme en petits dés et la truite en lanières. Mélangez le tout avec les noix. Assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre.
Bomboloni express au four (version rapide) :
- 1 pâte à brioche prête à l’emploi (environ 400 g)
- 8 c. à café de crème pâtissière prête ou maison
- 30 g de beurre fondu
- 40 g de sucre en poudre
Formez 8 boules avec la brioche, aplatissez légèrement, déposez 1 c. à café de crème au centre et refermez. Laissez lever 30 minutes, badigeonnez de beurre, enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C. Roulez dans le sucre à la sortie du four.
Mardi 17 février : Élégance gourmande et Mardi gras
Mardi gras oblige, on garde quelque chose de léger au début du repas, pour mieux profiter du dessert.
Dîner : carpaccio de clémentines à la burrata, fettuccine au citron, beignets aux pommes.
Carpaccio de clémentines à la burrata :
- 6 clémentines
- 1 burrata (125 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Quelques feuilles de basilic ou de menthe
- Poivre
Pelez les clémentines, coupez-les en fines rondelles et disposez-les dans une grande assiette. Ajoutez la burrata au centre, déchirez-la légèrement. Mélangez huile, miel et poivre, versez sur le tout. Parsemez d’herbes.
Fettuccine au citron (4 personnes) :
- 350 g de fettuccine
- 2 citrons non traités
- 25 cl de crème liquide entière
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Râpez le zeste d’un citron et pressez le jus des deux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez crème, zeste et jus, salez, poivrez. Laissez épaissir 3 minutes. Mélangez avec les pâtes, ajoutez le parmesan hors du feu.
Beignets aux pommes de Mardi gras :
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de levure chimique
- Sucre en poudre pour saupoudrer
- Huile de friture
Mélangez farine, levure et sucre vanillé. Ajoutez l’œuf et le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse. Épluchez les pommes, coupez-les en rondelles, retirez le cœur. Trempez chaque rondelle dans la pâte, puis faites frire dans l’huile chaude 2 minutes par face. Égouttez sur du papier, saupoudrez de sucre.
Mercredi 18 février : Mercredi gourmand, salé puis sucré
Journée idéale pour cuisiner avec les enfants ou se faire plaisir avec des recettes simples qui changent des habitudes.
Dîner : muffins salés feta-épinards, tourte au fromage type reblochon, biscuits de Mardi gras légers.
Muffins salés épinards et feta (12 muffins) :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de feta
- 150 g d’épinards frais ou surgelés bien égouttés
- Sel, poivre
Mélangez farine et levure. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez lait et huile. Réunissez les deux préparations. Incorporez les épinards et la feta émiettée, salez peu, poivrez. Remplissez les moules à muffins et faites cuire 18 à 20 minutes à 180 °C.
Tourte fondante au fromage :
- 2 pâtes feuilletées
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de fromage à pâte pressée (reblochon, raclette ou autre)
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en rondelles. Faites revenir l’oignon émincé. Disposez une pâte dans un moule, ajoutez pommes de terre, oignon, fromage coupé et crème. Salez légèrement, poivrez. Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords, faites une petite cheminée. Cuisez 30 à 35 minutes à 190 °C.
Jeudi 19 février : Douceur végétale et note citronnée
Jeudi, vous avez peut-être besoin de quelque chose de réconfortant mais léger. Ce menu met les légumes à l’honneur, sans tristesse.
Dîner : crème de topinambour aux noisettes, mini gratins de patates douces, gâteau au citron rapide.
Crème de topinambour (4 bols) :
- 600 g de topinambours
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 20 g de noisettes torréfiées concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez topinambours et pomme de terre épluchés et coupés en dés. Couvrez avec le bouillon, laissez cuire 20 minutes. Mixez avec la crème, salez, poivrez. Servez avec les noisettes concassées.
Mini gratins de patates douces :
- 600 g de patates douces
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 40 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les patates douces en fines rondelles. Frottez de petits ramequins avec l’ail, disposez les rondelles, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Versez la crème, saupoudrez de fromage. Enfournez 25 à 30 minutes.
Gâteau au citron très simple :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- Le jus et le zeste de 1 citron non traité
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez farine et levure, puis le beurre, le jus et le zeste de citron. Versez dans un moule beurré. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C.
Vendredi 20 février : Délices marins et touche exotique
Soir de fin de semaine, envie de quelque chose de différent mais qui reste facile. Ce menu mixe gourmandise et évasion.
Dîner : feuilletés aux oignons et fromage de chèvre, spaghettis au vin rouge, petits pots coco-mangue.
Feuilletés oignons et cabécou :
- 1 pâte feuilletée
- 2 gros oignons
- 4 petits fromages type cabécou (ou 120 g de chèvre)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Émincez les oignons, faites-les revenir doucement dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Coupez la pâte en 8 carrés. Déposez un peu d’oignons et un morceau de fromage au centre de chaque carré, salez, poivrez, refermez en triangle. Cuisez 15 minutes à 190 °C.
Spaghettis au vin rouge, brocoli et pancetta :
- 350 g de spaghettis
- 40 cl de vin rouge
- 1 petit brocoli
- 100 g de pancetta ou lardons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites cuire le brocoli en petits bouquets 5 minutes dans l’eau bouillante salée puis égouttez. Faites revenir la pancetta dans l’huile. Faites cuire les spaghettis à moitié dans l’eau salée, puis terminez la cuisson dans le vin rouge porté à ébullition, jusqu’à absorption. Ajoutez brocoli et pancetta, poivrez.
Petits pots coco-mangue (6 verrines) :
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de lait
- 60 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 mangue bien mûre
Fouettez les jaunes avec le sucre. Faites chauffer lait et lait de coco, versez sur les jaunes en fouettant. Remettez sur feu doux, faites épaissir sans faire bouillir. Répartissez dans des verrines, laissez refroidir. Ajoutez la mangue coupée en petits dés par-dessus avant de servir.
Samedi 21 février : Surprises ludiques pour le week-end
Samedi, on se fait plaisir et on ose des associations qui intriguent un peu, mais qui fonctionnent très bien.
Dîner : tartare de brocoli et kiwi, mini brochettes d’agneau au fromage, ananas rôti au sirop d’érable et rhum.
Tartare brocoli-kiwi :
- 1 petit brocoli
- 3 kiwis
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Râpez le brocoli cru ou hachez-le très finement. Coupez les kiwis en petits dés. Mélangez avec l’huile, le citron, sel et poivre. Servez bien frais, en entrée.
Mini brochettes d’agneau au Mont d’Or ou autre fromage crémeux :
- 400 g de viande d’agneau en dés
- 100 g de fromage crémeux type Mont d’Or
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Faites mariner l’agneau avec huile, citron, sel, poivre pendant 30 minutes. Piquez les dés sur des petites brochettes, faites-les cuire 6 à 8 minutes à la poêle ou au grill. Servez avec le fromage légèrement fondu dans un petit bol pour y tremper la viande.
Ananas rôti au sirop d’érable et rhum :
- 1 ananas frais
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à café de vanille liquide
Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches ou en quartiers. Mélangez sirop d’érable, rhum et vanille, versez sur l’ananas dans un plat allant au four. Faites rôtir 20 minutes à 190 °C en arrosant régulièrement.
Dimanche 22 février : Confort, tradition et douceur
Dimanche, on prend un peu plus de temps, on prépare un vrai repas de famille, simple mais chaleureux.
Déjeuner : mini tatins carotte-poireau, gratin de pâtes au brocoli et lardons, œufs à la neige à la vanille.
Mini tatins carotte et poireau (6 pièces) :
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- Sel, poivre
Coupez carottes et poireaux en fines rondelles. Faites-les revenir dans le beurre avec le sucre, salez, poivrez, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Répartissez dans des moules à muffins beurrés. Découpez des ronds de pâte et posez-les par-dessus. Cuisez 20 minutes à 190 °C. Démoulez à l’envers.
Gratin de conchiglie au brocoli et lardons :
- 300 g de pâtes conchiglie
- 1 brocoli
- 150 g de lardons
- 30 cl de crème liquide
- 60 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Faites cuire les pâtes et le brocoli en bouquets dans une grande casserole d’eau salée, égouttez. Faites revenir les lardons sans matière grasse. Mélangez pâtes, brocoli, lardons et crème, salez légèrement, poivrez. Versez dans un plat, ajoutez le fromage. Faites gratiner 20 minutes à 190 °C.
Œufs à la neige à la vanille :
- 4 œufs
- 70 g de sucre pour les blancs
- 50 g de sucre pour la crème
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 70 g de sucre. Faites chauffer le lait avec la vanille. Pochez des cuillerées de blancs dans le lait frémissant 1 minute de chaque côté, égouttez. Pour la crème, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre, versez le lait chaud, remettez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir, servez les blancs sur la crème.
Cette semaine spéciale Mardi gras vous permet de varier les plaisirs sans compliquer votre quotidien. Vous pouvez bien sûr intervertir les jours, doubler certaines quantités pour avoir des restes, ou adapter les recettes avec ce que vous avez dans le réfrigérateur. L’important reste le plaisir de cuisiner et de partager, un peu chaque jour.
